Les meilleures parcelles du Domaine Boisson (vieilles vignes, meilleurs terroirs) composent cette cuvée. Les rendements faibles (30 hl/ha) permettent à ce vin une garde d’une dizaine d’années. Ce vin présente, avec précision ce que donnent les vieilles vignes, les caractéristiques des vins de Cairanne : race,  finesse et élégance.

Cépages
70% Grenache, 20% Syrah et 10% Mourvèdre.

Dégustation
Robe: Robe grenat intense et profonde.
Nez: Le nez présente une palette complexe de fruits rouges et noirs très mûrs nuancés par des notes torréfiées et poivrées.
Bouche : La bouche est racée et se révèle riche et puissante, marquée par des tanins soyeux. La finale longue est dominée de notes mûres et toastées.

Accompagnement              
Une côte de bœuf braisée, Gibiers et champignons (Cèpes) l'hiver et après quelques années...
                                                                   Accompagne les poissons de rivière